Concept

こだわり1

九州をベースに全国各地の最高級和牛が堪能できる!

「焼肉屋がやってる肉バル」がコンセプト!

全国のお肉を食べ歩いたオーナーでもある放送作家の横山龍太が
全国のおいしいお肉を厳選してもってきました。
いつでも最高級のお肉をがっつり食べてほしいとの想いから。
鉄板焼きの常識を覆す圧倒的なCPを実現。
肉屋の価格でお出ししており、価格は限界まで落としております。

塊肉

魚介類

こだわり2

旬確かな食材で、価値ある逸品をご提供!

「高くて旨いのは当たり前」という基本的考え方がございます。
幸いにして築地に近い八丁堀。
カキ、ホタテ、ハマグリなどの海産物もお付き合いのある市場より買い付け、一番おいしい調理方でお出しいたします。
どんなに素材が良くても、焼き方・仕込みの仕方で旨味は変わってしまいます。
料理歴20年以上の店長が丹念に仕込み、丁寧に焼き上げる品々は絶品です。

こだわり3

原価率が高いためお客さんにお願いしていることがございます。

お肉への情熱が強すぎて、
ワインに対する知識をいま勉強中でございます。
それゆえワインはお客様自身でチョイスして頂き
飲んでもらうスタイルです。
しかしラインナップに関しては、
一流のソムリエさんにお任せしてあるため、
美味しさは保証いたします。

茅ヶ崎野菜

こだわり4

自然栽培無農薬野菜を使用

生産者の顔が見える茅ケ崎直送、朝獲れで旨味たっぷり。
安心・安全な野菜使用しております。
1つの作品として厳選された旬の食材をご堪能ください。
心地よい高級感が漂う新しい八丁堀の“粋な場”をご堪能ください。

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